Этот суп покорит?це любой семьи и займет достойное место в меню. С чесночными галушками, он станет не только любимым блюдом, но и настоящим лекарством в холодные дни. Особенно актуален он, когда кто-то из родных приболел. Давайте познакомимся поближе с рецептом!
Ингредиенты
- Куриный бульон 3 л.
- Для зажарки:
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Растительное и сливочное масло в равных пропорциях
- Картофель 6 шт.
- Соль, сахар и специи по вкусу.
- Тесто для галушек:
- Яйца 2 шт.
- Мука 120 г.
- Соль щепотка.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Вода 1 ст.л.
- Начинка для галушек:
- Чеснок 3 зубчика.
- Растительное масло 30 мл.
- Итальянские специи
- Соль щепотка
- Укроп и петрушка для подачи
Приготовление
Для начала сварить насыщенный куриный бульон. Для этого в кастрюлю поместить куриные ножки с лавровым листом, перцем горошком, очищенным луком и чесноком. Варите на среднем огне порядка 1,5 часов. После этого бульон процедите, а мясо отделите от костей.Нарежьте картофель на большие кубики и добавьте его в кипящий бульон. Варите 1015 минут на среднем огне.На сковороде, разогрев растительное и сливочное масла, обжарьте нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Приправьте щепоткой соли и перца.В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом и водой. Далее постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным. Заверните тесто в пленку на 10 минут.Чеснок пропустите через пресс и смешайте с итальянскими травами, солью и перцем, добавив растительное масло.Раскатайте тесто в тонкий пласт, распределите начинку и сверните в рулет. Нарежьте на кусочки толщиной 1 см.В готовый бульон добавьте зажарку и вареное мясо. Посолите и добавьте специи. После закипания, аккуратно опускайте галушки в суп и варите еще 710 минут.Перед подачей добавьте нарезанную зелень и дайте настояться около 5 минут. Подавайте горячим.