Крупяные блюда остаются недооцененными в повседневном рационе, однако они полны полезных веществ и витаминов. Из гороха можно создать много разнообразных и вкусных блюд.
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп занимает особое место на кухне. Хотя его готовят многие, каждый шеф-мастердобавляет что-то свое. Вот один из вариантов на 2-литровую кастрюлю:
- колотый горох – 1 неполный стакан (замачивается на ночь)
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1/2 шт.
- болгарский перец – 1/2 шт.
- черный перец горошком, соль, красный молотый перец
- зелень укропа и чеснок
В кипящую воду закладываются нарезанные картофель и морковь, за ними идут лук и перец. К нему добавляется нарезанная копченая рулька и промытый горох, а затем все варится под частично закрытой крышкой до готовности, примерно 30 минут.
Невероятный хумус
Этот популярный соус из нута с ореховым вкусом идеально подходит для вегетарианцев. Для приготовления потребуется:
- нут – 1 стакан
- кунжутная паста тахини – 2 ст. ложки
- чеснок – 1-2 зубчика
- оливковое масло – 30-50 мл
- сок половины лимона
- соль, зира, паприка и красный молотый перец
Нут нужно замочить на ночь, а затем отварить до мягкости. После этого все ингредиенты помещаются в блендер и тщательно смешиваются. Получившийся хумус подается с овощами, лавашем или хлебом и станет изюминкой любого стола.
Пирожки с горохом
Гороховые пирожки - это редкое, но очень вкусное решение. Для теста подготовьте:
- мука – 1,5 стакана
- молоко – 1 стакан
- масло растительное – 3 ст. ложки
- живые дрожжи – 15 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар и соль
Начинка: вареный горох (1 стакан), лук и чеснок. Тесто замешивается и поднимается, а для начинки лук обжаривается. Затем пирожки формируются и выпекаются до золотистой корочки. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу!
