Клафути – это изысканный десерт, который пришел к нам из живописного региона Лимузен во Франции. Он представляет собой нечто среднее между запеканкой и пирогом, удивляя своей нежной и кремовой текстурой. Готовится этот деликатес довольно просто, что делает его любимым блюдом как профессионалов, так и домохозяек.
В традиционном рецепте клафути используются вишни, косточки которых по классике не удаляются. Они добавляют десерту уникальный миндальный аромат и помогают сохранить форму ягод во время запекания. Однако, вариаций этого блюда с другими фруктами столько же, сколько и фантазий кулинаров: от яблок и груш до клубники и малины — главное, чтобы фрукты были сочными и гармонично сочетались с кремовой основой.
Но что если от традиционного сладкого десерта отойти и попробовать нечто новое? Представляем уникальную версию клафути — с креветками, которая станет настоящим украшением вашего стола.
Приготовление:
Для начала, необходимо подготовить ингредиенты. Крупные креветки нужно очистить, удалив пищевод с помощью продольного надреза, чтобы избежать попадания песка. Чеснок измельчается, петрушка нарезается, а рукола просто рвется на кусочки. Не забудьте слить жидкость с консервированной кукурузы.
Теперь приступим к тесту. В миске просеивается мука, в ней делается углубление. В другой миске взбиваются яйца с молоком, солью, черным перцем и мускатным орехом, после чего полученная смесь вливается в муку. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы и оставляется на 30 минут для настаивания.
Тем временем, духовка разогревается до 220 градусов. В сковороде растапливается сливочное масло, на котором обжариваются креветки в течение 3 минут. Затем добавляется чеснок и петрушка, и жарится еще 2 минуты до розоватого цвета креветок.
Теперь выложите кукурузу и руколу в форму для запекания, добавьте креветки, а сверху залейте тесто. Выпекайте около 35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подавайте прямо в форме, украсив зеленью.
На 4 порции понадобятся:
- Сливочное масло — 30 г;
- Креветки свежие — 350 г;
- Чеснок — 1-2 дольки;
- Петрушка рубленная — 2 ст. л.;
- Консервированная кукуруза — 250 г;
- Рукола или водяной кресс — 100 г.
Для теста:
- Мука — 120 г;
- Яйцо — 3 шт.;
- Молоко — 150 г;
- Мускатный орех — на кончике ножа;
- Соль — ? ч. л.;
- Молотый черный перец — по вкусу.
Это универсальное блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Оно прекрасно подходит для завтрака, обеда или ужина и станет изюминкой любого пикника, сообщает канал.
