Наступила зима, и многие уже задумываются о запасах на будущий год. Один из самых простых и вкусных способов — это заготовка свежего перца без варки и маринования. Рецепт, который можно легко воспроизвести в домашних условиях, был опубликован в журнале «Работница», и теперь стал настоящей находкой для кулинаров.
Недавно в одном из постов обсуждался еще один рецепт — перец в томатном соке. Это абсолютно другой подход, который также доступен и прост. Для тех, кто пропустил, есть возможность ознакомиться с ним.
Простой рецепт заготовки перца
Для этой заготовки идеально подойдет яркий и спелый перец. Итак, нужно:
- Очистить перец от семян и нарезать на небольшие кусочки.
- Пропустить нарезанные кусочки через мясорубку — именно этот метод даст необходимую консистенцию.
- Добавить к перцу 2 чайные ложки соли и 1,5 таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) в измельченном виде.
После того как все ингредиенты тщательно перемешаны, оставить массу на 15 минут, чтобы соль и кислота растворились. Затем снова перемешать и разложить по заранее подготовленным чистым баночкам. Главное — хранить эту заготовку только в холодильнике, где она прекрасно сохранится до следующего урожая.
Некоторые могут выразить беспокойство по поводу использования аспирина. Однако в этом рецепте он используется в небольшом количестве и помогает предотвратить брожение. Добавляя пасту в блюда, можно не переживать о её влиянии на здоровье.
Ингредиенты для заготовки
- Перец — 1,5 кг
- Соль — 2 ч.л.
- Ацетилсалициловая кислота (аспирин) — 1,5 таб. (по 500 мг)
Внизу представлено видео с этим рецептом и еще четырьмя способами заготовки перца на зиму. Обязательно посмотрите — это может стать отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу.
Ваш опыт с аспирином в заготовках
Интересно узнать, использовали ли вы аспирин в своих заготовках? Делитесь своим опытом!
