Брецель — это не просто закуска, а настоящая находка для любителей выпечки. Этот вкусный и оригинальный немецкий хлебец продет несравненный аромат и вкус, который непременно понравится всем, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
- 375 г муки
- 200 г воды
- 4 г сухих дрожжей
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 500 мл воды (для варки)
- 3 ст. ложки пищевой соды
- Морская соль, кунжут, мак и другие семена для посыпки
Пошаговый процесс приготовления
В теплой воде растворить сахар, добавить дрожжи и оставить на 10-15 минут. Поверхность должна немного вспениться, сигнализируя о том, что дрожжи активированы.После активации дрожжей добавить растопленное масло, соль и муку. Замесить тесто до эластичной структуры, которая не липнет к рукам.Сформировать из теста шар, поместить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут, пока оно не удвоится в объеме.Обмять тесто и разделить на 8 равных частей, раскатывая каждую в жгут длиной 40-50 см с утолщением в центре.Перекрестить концы жгута, оставив 5-7 см с каждой стороны, и прижать их к центру, формируя характерные отверстия.Выложить брецели на противень, оставив между ними расстояние, и дать постоять на 40-60 минут для подъема.Переместить противень в холодильник на 1 час для облегчения работы с тестом и создания хрустящей корочки.В кастрюле довести 500 мл воды до кипения, добавить соду и опускать брецели по одному в эту воду на несколько секунд.Извлечь брецели и выложить на противень с бумагой для выпечки.Надрезать утолщенную часть каждого брецеля и посыпать их морской солью, кунжутом, маком или другими специями по вкусу.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут.Такой брецель станет настоящим праздником для вкусовых рецепторов и изюминкой любого стола. Приятного аппетита!
