Фунчоза с курицей и овощами — это идеальный вариант для тех, кто ценит вкус и скорость готовки. Этот рецепт стал настоящей находкой для многих: он прост, универсален и прекрасно подходит для обедов на вынос, ведь его можно наслаждаться как горячим, так и холодным — вкус сохраняется в любом формате!
Ингредиенты (на 3–4 порции)
Основные продукты:
- Фунчоза — 200 г
- Куриное филе — 450 г
Овощи:
- Болгарский перец — 2 шт. (желательно разного цвета)
- Морковь — 1 шт. средняя
- Свежий огурец — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Корень имбиря — 20 г
- Перец чили или хлопья — по вкусу
Для соуса:
- Соевый соус — 80 мл
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Семена кунжута — 1 ч. ложка для посыпки
Приготовление
Начните с подготовки фунчозы: положите её в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на 5–7 минут, а затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой — это остановит процесс варки. Длинные куски можно укоротить с помощью ножниц.
Все овощи нарезаются соломкой для максимального эффекта. Куриное филе также следует порезать тонкими полосками, что позволит ему быстро и равномерно прожариться. Перец и морковь нарезать соломкой, а огурец оставьте для добавления в конце приготовления.
На разогретую сковороду или вок налейте растительное масло, добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корочки. Можно замариновать курицу в соевом соусе с добавлением щепотки крахмала для дополнительной нежности. По окончании добавьте морковь, перец, чеснок и имбирь, обжаривайте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят хрусткость.
Уменьшите огонь, добавьте фунчозу и соевый соус. Перемешайте, пока лапша не станет золотисто-коричневой. В конце добавьте свежий огурец и кунжутное масло для аромата. Разложите по тарелкам, посыпьте кунжутом и при желании — зелёным луком.
Вариации и замены
- Для разнообразия можно использовать индейку, креветки или тофу.
- Соевый соус можно заменить на соус Терияки для сладкого вкуса.
- Овощи можно дополнить стручковой фасолью, цукини или пекинской капустой.
- Регулируйте остроту по своему вкусу, добавляя или убирая чили.
Фунчоза может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 48 часов, но свежесть огурца лучше сохранить, употребив сразу, сообщает Хлебная Фея.
