Этот салат с картофелем и беконом — отличный выбор, который украсит любой стол. Он легко готовится и подойдет в любое время года, но особенно вкусен с молодым картофелем. Блюдо подходит не только как самостоятельный салат, но и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приготовление займет всего несколько минут, а итоговый результат произведет впечатление не только на вкусовые рецепторы, но и на эстетику блюда.
Необходимые ингредиенты
- Отварной картофель — 700 г
- Бекон (предпочтительно сырокопченый) — 150 г
- Красный лук — 1 шт.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Любая зелень (например, руколла и радичио) — 150 г
- Свежий тимьян — 3 веточки
Заправка для салата
- Растительное масло (оливковое) — 4 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Горчица (баварская или дижонская) — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л. (по вкусу)
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Перечная смесь — по вкусу
Первым шагом будет маринование красного лука. Для этого его нужно нарезать тонкой соломкой, добавить сахар и лимонный сок, а затем тщательно перемешать. Это придаст луку интересный кисло-сладкий вкус.
Затем подготовим заправку: смешаем в миске оливковое масло, лимонный сок, горчицу, сахар, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с беконом — он уже соленый, и заправка не должна быть пересоленной.
Отварной картофель нарезаем крупными кусочками. Бекон нарезаем на тонкие полоски и обжариваем на сухой сковороде до золотистой корочки, сохраняя жир. После обжарки бекон выкладываем в отдельную миску.
В большом салатнике собираем ингредиенты: зелень, картофель, маринованный лук и обжаренный бекон. Поливаем салат заправкой, тщательно перемешиваем и подаем к столу. Если дать салату немного постоять, он впитает ароматы и станет еще вкуснее. Приятного аппетита!
