Легкий и аппетитный салат с молодым картофелем и беконом

Этот салат с картофелем и беконом отличный выбор, который украсит любой стол. Он легко готовится и подойдет в любое время года, но особенно вкусен с молодым картофелем. Блюдо подходит не только как самостоятельный салат, но и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приготовление займет всего несколько минут, а итоговый результат произведет впечатление не только на вкусовые рецепторы, но и на эстетику блюда.

Необходимые ингредиенты

• Отварной картофель 700 г
• Бекон (предпочтительно сырокопченый) 150 г
• Красный лук 1 шт.
• Сок лимона 1 ст. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Соль и черный перец по вкусу
• Любая зелень (например, руколла и радичио) 150 г
• Свежий тимьян 3 веточки

Заправка для салата

• Растительное масло (оливковое) 4 ст. л.
• Сок лимона 1 ст. л.
• Горчица (баварская или дижонская) 1 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л. (по вкусу)
• Сахар 1/2 ч. л.
• Перечная смесь по вкусу

Первым шагом будет маринование красного лука. Для этого его нужно нарезать тонкой соломкой, добавить сахар и лимонный сок, а затем тщательно перемешать. Это придаст луку интересный кисло-сладкий вкус.

Затем подготовим заправку: смешаем в миске оливковое масло, лимонный сок, горчицу, сахар, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с беконом он уже соленый, и заправка не должна быть пересоленной.

Отварной картофель нарезаем крупными кусочками. Бекон нарезаем на тонкие полоски и обжариваем на сухой сковороде до золотистой корочки, сохраняя жир. После обжарки бекон выкладываем в отдельную миску.

В большом салатнике собираем ингредиенты: зелень, картофель, маринованный лук и обжаренный бекон. Поливаем салат заправкой, тщательно перемешиваем и подаем к столу. Если дать салату немного постоять, он впитает ароматы и станет еще вкуснее. Приятного аппетита!