Недавние эксперименты с классическими рецептами haute cuisine открыли новые горизонты, и одним из самых ярких примеров стал необычный вариант печенья мадлен с японским зеленым чаем матча. Эти аппетитные печенья, которые легко узнать по их характерной ракушечносообразной форме, удивляют своей мягкостью и хрустящей корочкой, что делает их похожими на лучшие кексы.
Некоторые любители кулинарии сталкиваются с проблемами при приготовлении мадлен и в комментариях жалуются на их плоский вид. Тем не менее, не стоит унывать — настойчивость в кулинарных экспериментах непременно приведет к успеху. Возможно, пришло время для вашего триумфа!
Приготовление мадлен с добавлением чая матча вносит свежую ноту в любимый рецепт. Чай матча, в последнее время приобретший популярность, добавляет не только изысканный вкус, но и аппетитный цвет.
Итак, вот рецепт, который поможет создать визуально привлекательные и ароматные печенья, дополненные обсыпкой из белого шоколада.
Рецепт печенья мадлен с чаем матча
- 130 г сливочного масла
- 3 яйца
- 110 г сахара
- 20 г меда или сиропа глюкозы
- 150 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 4,5 г порошка чая матча
- щепотка соли
- белый шоколад для декора
Как сделать тесто с чаем матча
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло до золотистого цвета лесного ореха. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
В чаше миксера взбейте яйца с сахаром и медом до увеличения объема вдвое. В отдельной миске просейте муку, соль, разрыхлитель и порошок матча. Соедините сухие ингредиенты с яичной массой и аккуратно перемешайте. Влейте остывшее масло и снова перемешайте до однородности.
Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа.
Как испечь печенье мадлен с матча
Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте формы для мадлен маслом и наполовину заполните тестом. Выпекайте в горячей духовке 3 минуты, затем понизьте температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще около 6 минут.
Проверьте готовность печенья и дайте ему остыть, прежде чем извлекать из форм. В завершение, растопите белый шоколад и окуните в него печенье, оставив затвердеть перед подачей на стол.
Полезные советы
Насладитесь французской классикой с восточным акцентом — печенье мадлен с чаем матча подарит новые вкусовые ощущения!
