Морковь по-корейски — это излюбленная острая закуска, которая, несмотря на свое название, была создана не в Корее, а советскими корейцами, известными как корё-сарам. Это блюдо сочетает в себе яркий вкус, аппетитный аромат и характерную хрусткость. Приготовить морковь самостоятельно совсем не сложно, если знать несколько хитростей.
Необходимые ингредиенты (на 4 порции)
- Сочная морковь — 500 г (желательно крупная)
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Растительное масло — 50–80 мл (можно заменить кунжутным)
- Столовый уксус — 1–2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л. (желательно в зернах, их следует обжарить и растолочь)
- Красный острый перец — ? ч. л.
- Черный молотый перец — ? ч. л.
- Репчатый лук — 1 шт. (для ароматизации масла)
Этапы приготовления
Полезные советы:
- Чтобы сделать вкус более насыщенным, кориандр целесообразно немного обжарить.
- Уксус можно заменить яблочным или рисовым для более мягкого оттенка вкуса.
- Если морковь сладкая, сахар можно не добавлять.
