Особый способ приготовления квадратного шашлыка делает его не только захватывающе вкусным, но и удивительно сочным. Этот рецепт действительно стоит попробовать и порадовать своих гостей оригинальной подачей, пишет Готовить может каждый .
Ингредиенты для идеального шашлыка
Для начала потребуется 1,5–2 кг свинины, но можно использовать любое мясо по вашему вкусу. Чтобы шашлык получился особенно нежным и вкусным, рекомендуется добавить 1 кг свежей свиной грудинки, богатой салом. Не забудьте и о специях: черный и красный молотый перец, шафран, хмели-сунели, кориандр, немного зиры, а также соль, 0,5 кг репчатого лука и пару зубков чеснока.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала свинину необходимо нарезать вдоль, так чтобы куски мяса подходили по размеру к грудинке. Затем мясо нарезается тоненькими полосками, не толще 1 см. Поместите мясо в чашу вместе с нарезанным луком, специями, солью и измельченным чесноком.
Далее добавим пару ложек растительного масла и немного томатной пасты. Стремительно смешайте все ингредиенты, разминая мясо руками, чтобы оно хорошо пропиталось. Оставьте мариноваться на 1–2 часа, периодически перемешивая.
Пока мясо маринуется, подготавливаем грудинку, нарезая её такими же кусками толщиной 0,5–0,7 см. Посыпьте её специями и солью, оставив на 30–40 минут для настаивания.
Сборка и жарка шашлыка
Теперь можно перейти к сборке шашлыка. Берите 2-3 шампура в зависимости от длины нарезки. Нанизывайте поочередно куски мяса и грудинки, соблюдая формулу 2 куска мяса на 1 кусок сала. Это создаст идеальную квадратную форму.
После того, как нанизали все ингредиенты, аккуратно острым ножом разрежьте шашлык между шампурами, придавая ему квадратный вид. Теперь шашлык готов к обжариванию на мангале. Запекайте до образования румяной корочки и подавайте с лепешками или тонким лавашем.
Приятного аппетита!
