Любители домашних заготовок оценят этот оригинальный рецепт икры из баклажанов, который не оставит равнодушными ни гурманов, ни тех, кто просто хочет разнообразить свой рацион.
Что нужно для приготовления?
Чтобы создать эту непревзойденную закуску, понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажаны — 1,2 кг
- Чеснок — 1 маленькая головка
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт. средней величины
- Укроп или кинза — 1 пучок
- Растительное масло — 50 мл
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Соль, сахарный песок, черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
Следуя этим простым шагам, можно создать настоящую кулинарную шедевр:
Банки и крышки следует предварительно простерилизовать. Как только икра будет готова, заполнить ею банки до верха, плотно закрыть крышками и стерилизовать в течение 30 минут при температуре 100°C. После этого необходимо охладить заготовки и хранить их в прохладном месте.
