Когда дело доходит до закусок, хрустящие куриные крылышки в остром соусе всегда оказываются в центре внимания. Они отлично подойдут как для дружеских посиделок, так и для уютного вечера дома. Давайте вместе приготовим это угощение, которое не оставит никого равнодушным!
Ингредиенты:
- 15 целых куриных крылышек
- Масло для фритюра
- Для кляра:
- 1 стакан муки
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1/2 стакана воды
- Для соуса:
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 см имбиря
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки воды
- 2-3 столовые ложки соуса шрирача
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса
Приготовление:
В сотейнике разогреть кунжутное масло, добавить измельченный чеснок и имбирь. Нагревать на медленном огне до появления аромата, следя, чтобы чеснок не подрумянился.Влить 3 столовые ложки воды, добавить сахар, соус шрирача и соевый соус. Перемешивать до полного растворения сахара, затем снять с огня.Нагреть масло для фритюра до 170 °C. Для проверки температуры можно использовать бамбуковую палочку: опустите в масло, и если вокруг нее образуются пузырьки, значит, температура подходящая.На противень положите решетку, на которую будут выкладываться готовые крылышки.В глубокой миске смешайте муку и кукурузный крахмал, добавьте воду и замесите тесто. Выложите половину крылышек, хорошо перемешав, чтобы они были покрыты кляром.Когда масло нагреется, по одному опускайте крылышки в сковороду. Обжаривайте их по несколько минут, пока не подрумянятся, а затем переложите на решетку.Разогрейте масло до 190 °C и снова опустите в него крылышки, обжаривая до золотистой корочки (около 7 минут). Подавайте готовые крылышки на решетке.Поместите крылышки в большую миску с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы они были хорошо покрыты соусом. Дайте немного постоять для схватывания покрытия.Подавайте на блюде как закуску или основное блюдо, идеально дополнив рисом. Можно украсить жареными семенами кунжута для аппетитного вида.Приятного аппетита!
