Сейчас самое время радовать себя и близких сытными и теплыми угощениями. Осенние вечера как нельзя лучше подходят для приготовления блюд, которые согреют и насытят. Вот несколько интересных рецептов, которые помогут создать атмосферу домашнего уюта.
Капуста с мясом и грибами
Чтобы порадовать своих близких, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Квашеная капуста – 800 г
- Сухие белые грибы – 50 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Говяжья грудинка (или любое другое мясо) – 500 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Пшеничная мука – 1 ст. л.
- Сметана – 100 г
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Для начала следует очистить и мелко нарезать лук, затем обжарить его в разогретом растительном масле около пяти минут. Добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо и продолжайте жарить еще восемь минут, периодически помешивая. Далее промойте грибы, залейте их стаканом воды и доведите до кипения. Отвар добавьте в кастрюлю с мясом, затем добавьте нарезанные грибы и муку. Хорошо перемешайте, добавьте сметану и приправьте солью с перцем. Готовьте еще пятнадцать минут на среднем огне. В конце добавьте капусту, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне в течение тридцати минут. Для украшения блюда используйте свежую зелень.
Тушеная скумбрия с овощами
Для этого блюда вам понадобятся:
- Скумбрия – 500 г
- Морковь – 120 г
- Репчатый лук – 100 г
- Сметана 18% – 75 г
- Сливочное масло – 20 г
- Рафинированное растительное масло – 2 ст. л.
- Пшеничная мука – 2 ст. л.
- Сушеная паприка – 1 ч. л.
- Петрушка – несколько веточек
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Рыбу нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите. В отдельной миске смешайте муку с паприкой. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом и обжарьте обвалянные кусочки скумбрии по две минуты с каждой стороны. Переложите их на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Смешайте сметану с 120-150 мл воды и влейте в сковороду с овощами. Добавьте приправы и доведите до кипения, после чего аккуратно верните скумбрию обратно, накройте крышкой и тушите десять минут.
