В приготовлении брауни с сырной начинкой важно следить за тем, чтобы шоколад не перегревался. Использование водяной бани - ключевой момент для достижения нужной текстуры. Как только спичка выходит из теста сухой или с минимальными крошками, пора выключать духовку, чтобы не пересушить десерт.
Что потребуется
На 12 порций вам понадобятся:
- Темный шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 200 г
- Куриные яйца: 5 штук
- Пшеничная мука: 110 г
- Сливочный сыр: 500 г
- Разрыхлитель: 10 г
Этапы приготовления
Вскипятите воду в большой кастрюле.Порежьте масло и поломайте шоколад, затем сложите их в термостойкую миску.Когда вода закипит, уберите кастрюлю с огня и поставьте в неё меньшую, чтобы в шоколад не попала вода. Размешивайте смесь до получения однородной массы, она должна быть похожей на жидкий кефир. Дайте ей немного остыть.В отдельной миске взбейте 3 яйца с 130 граммами сахара и соедините с остывшей шоколадной смесью. Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте.В другой миске взбейте сливочный сыр, 2 яйца и 70 граммов сахара до получения однородной массы.Подготовьте форму для выпекания: смажьте её маслом или выложите пергаментом. Вылейте шоколадное тесто, оставив пару ложек, и разровняйте поверхность.Сверху выкладывайте сырное тесто, равномерно распределяя его без смешивания. Затем добавьте оставшееся шоколадное тесто и сделайте мраморный узор с помощью вилки.Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут.Этот десерт идеально подойдет для любого повода, испечь его вместе с друзьями - это всегда приятно. Если вам понравился рецепт, делитесь им в социальных сетях и готовьте вместе с Едой!