Нежные булочки с заварным кремом: откройте секреты идеального теста

Каждый любитель выпечки непременно оценит восхитительные булочки с заварным кремом, которые подарят настоящее удовольствие. Эти пуховые, в меру сладкие изделия с хрустящей корочкой не оставят равнодушным никого. Их легко приготовить, а универсальное тесто подходит не только для булочек, но и для пирожков, сайков и плетенок. Главное это ваша фантазия!

Ингредиенты для теста

• 250 мл молока
• 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
• 100 г сахара
• 600 г муки (приблизительно)
• 2 яйца
• 60 г сливочного масла
• щепотка соли, ваниль по вкусу

Ингредиенты для заварного крема

• 300 мл молока
• 150 г сахара
• 2 желтка
• ванилин по вкусу
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. крахмала
• 20 г сливочного масла

Приготовление вкусных булочек

Шаг 1: Тесто
Сначала стоит объединить сахар, ваниль, тёплое молоко и дрожжи. После этого влить растопленное (но охлажденное) сливочное масло, добавить яйца и соль. Рекомендуется перемешать, а затем добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Выложить его в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме, пишет источник.

Потом тесто необходимо раскатать в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 5-6 мм. В равной мере распределите крем по поверхности и скатайте в неплотный рулет. Далее нарежьте на 7-10 равных частей и выложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы булочки подошли. Затем смажьте молоком и поставьте в предварительно разогретую до 180 духовку на 30-35 минут.

Шаг 2: Заварной крем
Смешать желтки, сахар, крахмал, ваниль и взбить до однородной массы. Тонкой струйкой влить теплое молоко, постоянно помешивая. Перелить массу в сотейник и варить на среднем огне, помешивая, до загустения. В конце добавить сливочное масло и переложить крем в тарелку, накрыв пленкой. Дать полностью остыть.

Приятного аппетита и удачи в выпечке!