С наступлением весеннего сезона появляются новые возможности для пикников и дачных выездов. Предлагаем уникальный рецепт блюда, которое можно приготовить как на огне, так и в духовке. Для любителей баранины это будет настоящим кулинарным открытием.
Уникальный вкус баранины
Баранина — это не просто мясо; она имеет многовековую историю и место в кулинарии многих народов. От кочевых традиций в Азии до высококлассных ресторанов Европы, баранина всегда была ценной за свой неповторимый вкус и разнообразие способов готовки.
Каждый кусок баранины обладает своим характерным ароматом, который варьируется в зависимости от возраста животного, его породы и методов откорма. Это мясо прекрасно подходит для различных методов готовки: от шашлыка на гриле до запеканки в духовке. Баранина идеально комбинируется с пряностями и свежими травами, такими как зира, кориандр и розмарин, что позволяет создать незабываемое блюдо.
Приготовление: пошаговый рецепт
Для начала раскалите духовку до 230 градусов, если вы планируете готовить в ней.
- Свежие травы (розмарин, тимьян, мята) порвите руками и выложите в ступку, добавьте крупно нарезанный чеснок, лимонную цедру, черный перец и кориандр. Порежьте все и добавьте 3 ст. ложки растительного масла.
- Сделайте надрезы на поверхности окорока вокруг кости и заполните их приготовленной травяной смесью. Сбрызните мясо лимонным соком.
- Запекайте в духовке: поместите мясо на решетку с противнем снизу, готовьте 15 минут, затем уменьшите температуру до 150 градусов и продолжайте запекать еще 45 минут, перевернув мясо один раз.
- Пока мясо готовится, отварите 1 кг картофеля и дайте ему обсохнуть, полейте растительным маслом и лимонным соком перед добавлением к мясу для запекания.
После выпекания дайте мясу отдохнуть 15 минут перед нарезкой. Таким образом, получится идеальное мясное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.
Что понадобится для 10 порций:
- Бараний окорок – 2,5-3 кг;
- Картофель – 1 кг;
- Свежие травы: розмарин, тимьян, мята;
- Чеснок – 5-7 долек;
- Лимон – 1 крупный;
- Растительное масло – 6 ст. ложек;
- Специи: черный перец и кориандр по 1 ст. ложке;
- Соль по вкусу.
Маринад из средиземноморских трав и лимона придаст баранине свежесть, делая это блюдо настоящим кулинарным шедевром, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
