Нежные макароны в сливочно-сырном соусе с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
- Макароны фарфалле — 300 г
- Сливочное масло — 5 ст. л.
- Грибы (нарезанные) — 350 г
- Свежий шпинат — 100 г
- Вяленые помидоры (крупно нарезанные) — 70 г
- Чеснок (измельчённый) — 3 зубчика
- Жирные сливки — 200 мл
- Тертый твердый сыр (например, пармезан) — 70 г
- Соль и перец — по вкусу
- Измельченная зелень — 2 ст. л.
Этапы приготовления
Приготовление макарон: Вскипятите подсоленную воду и отварите макароны фарфалле согласно инструкции на упаковке.
Обжарка грибов: На среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Выложите нарезанные грибы, посолите и поперчите. Обжаривайте 4–6 минут до золотистой корочки, затем добавьте шпинат и готовьте еще 3–4 минуты. Перемешайте с вялеными помидорами и добавьте измельчённый чеснок, тушите еще 30 секунд.
Приготовление соуса: Снимите сковороду с грибами и шпинатом с огня и накройте, чтобы не остывало. В той же сковороде растопите оставшиеся 4 ст. л. масла, влейте сливки и варите 4–5 минут до загустения, избегая кипения. Добавьте тертый сыр, постоянно помешивая, до полного растворения. Приправьте солью и перцем.
Сборка блюда
Добавьте в соус грибную смесь и заранее отваренные макароны, тщательно перемешайте. Посыпьте блюдо измельченной зеленью перед подачей.
