С приходом осени наступает время теплых и питательных блюд, среди которых грибной суп-пюре со сливками занимает особое место. Сочетание деликатной текстуры, плотного вкуса лесных грибов и легкого оттенка чеснока создает идеальную гармонию для крепкого обеда в холодный день. Приготовление этого блюда простое, поэтому его сможет сделать даже тот, кто не является профессиональным поваром.
Почему стоит попробовать грибной крем-суп
Грибной суп-пюре — это не просто сытный обед, а настоящая осенняя классика, которая согревает и наполняет. Это блюдо удобно подавать как в повседневной жизни, так и на праздничном столе. Бархатистая текстура, полученная благодаря сливкам, и поджаренные чесночные гренки делают суп не только вкусным, но и эффектным.
Если требуется простой и ароматный рецепт, этот грибной суп станет отличным выбором, и удастся его приготовить с первого раза.
Ингредиенты для грибного супа-пюре со сливками
Для супа:
- Грибы (шампиньоны, лисички или белые) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2–3 шт.
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Бульон (овощной или куриный) — 600–700 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — по желанию
- Зелень — для украшения
Для чесночных гренок:
- Батон или багет — 4–5 ломтиков
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и зелень — по вкусу
Пошаговый рецепт грибного супа-пюре
1. Обжарка грибов
Грибы нарезать и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки, оставив несколько кусочков для подачи.
2. Добавление овощей
К грибам добавить нарезанный лук и жарить до прозрачности, затем добавить картофель, влить бульон и варить 15–20 минут до мягкости овощей.
3. Измельчение супа
Снять с огня, немного остудить и измельчить до состояния крема с помощью погружного блендера.
4. Добавление сливок
Вернуть суп на плиту, влить сливки, добавить соль, перец и мускатный орех. Прогреть, не доводя до кипения.
5. Приготовление гренок
Хлеб нарезать, сбрызнуть оливковым маслом, натереть чесноком и подсушить горизонтально или в духовке до румяной корочки.
6. Подача
Разлить суп по тарелкам, украсить обжаренными грибами и зеленью. Запеченные чесночные гренки отлично дополнят это блюдо, пишет источник.
Советы и вариации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина при обжарке грибов.
- Если нужно увеличить густоту, уменьшите количество бульона.
- В постный вариант просто замените сливки на кокосовое молоко.
