Когда основное блюдо ожидает своей очереди, и настроение перекусить становится невыносимым, можно порадовать себя аппетитной закуской из нежной говядины, сообщает источник.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка – 300-400 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Чили перец – половина
- Тимьян – 2-3 веточки
- Красный лук – половина
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Вустерский соус – 1 ст. ложка
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Лимон – долька
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Начинается процесс с маринования говяжьей вырезки. Для этого в глубокой миске смешивают две столовые ложки оливкового масла, нарезанный полукольцами чили перец и мелко порезанный чеснок. Добавляются измельченные веточки тимьяна, после чего в полученной смеси обваливают вырезку. Не забываем добавить соль и перец, оставляя marinado на 2-3 минуты для настоивания.
Пока мясо маринуется, в разогретую сковороду отправляется нарезанный полукольцами красный лук. Лук не следует жарить до золотистой корочки, достаточно просто прогреть его, чтобы избавить от резкого запаха.
Снимите лишние специи с говядины и отправляйте на раскалённую сковороду. Обжаривайте с каждой стороны до появления корочки, но оставляя внутреннюю часть сырой. После этого переложите вырезку на доску, убирая подгоревшие остатки приправ, и нарежьте на тонкие ломтики по 3-4 миллиметра.
Теперь пришло время приготовить заправку. В миске объединяются две столовые ложки оливкового масла, одна столовая ложка соевого и вустерского соуса, а также сок дольки лимона и остатки маринада с чесноком, тимьяном и чили перцем. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и приправляются солью. Заправка должна быть насыщенной и кисленькой.
На красивой тарелке выкладывается лук, сверху аккуратно помещаются кусочки говядины, все щедро поливается заправкой. Не стоит жалеть заправки – мясо должно полностью впитать все ароматы.
Быстро, просто и вкусно – вот что такое настоящая закуска!
Приятного аппетита!
