Восхитительный крем-суп из батата с кокосовым молоком и хрустящими миндальными лепестками

Батат, известный как сладкий картофель, часто вызывает путаницу из-за схожести с обычной картошкой. Однако это абсолютно разные продукты. В зависимости от сорта, батат может напоминать по вкусу каштан, банан, дыню или тыкву. Что делает его еще более уникальным, так это то, что он подходит для употребления в сыром виде, а также прекрасно подходит для приготовления крем-супов.

Вес готового блюда на 4 порции: 1500 г

Время приготовления: 30-35 минут

Ингредиенты

• 800 мл овощного бульона
• 500 гр батата
• 200 мл кокосового молока
• 1 морковь
• 20 мл оливкового масла
• 20 гр миндальных лепестков
• 10 гр кокосовой стружки

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Не требуется предварительное размораживание бульона. Оберните упаковку горячей водой на минуту и выложите содержимое в кастрюлю. Вскипятите бульон в течение 10-12 минут.

Шаг 2: Очистите батат и морковь, нарежьте их произвольно. Добавьте овощи в кипящий бульон, посолите и готовьте 15-20 минут до мягкости. Затем пробейте до получения однородного пюре с помощью блендера.

Шаг 3: Влейте кокосовое молоко, тщательно перемешайте и подогрейте в течение 2-3 минут. Разлейте крем-суп по тарелкам, посыпьте кокосовой стружкой и миндальными лепестками, а затем полейте оливковым маслом.

Ваш нежный суп готов! Приятного аппетита!