Экстраординарный способ очистки сельди с брусникой

Представленный метод позволит быстро и эффективно очистить сельдь, даря ей превращение в великолепное блюдо с уникальным вкусом, который создаст свежая брусника. Эта проверенная техника от экспертов кулинарного проекта 'Едим Дома' упростит подготовку рыбы перед зимними праздниками, позволяя готовить разнообразные закуски и салаты.

Подготовка рыбы

Первый шаг к удачному блюду это тщательная подготовка сельди. Сначала удалите голову и выпотрошите рыбу, чтобы избавиться от черной пленки на брюхе, поскольку она добавляет неприятную горечь филе. Затем, используя острый нож, аккуратно сделайте неглубокий надрез вдоль позвоночника, заходя от головы к хвосту. Такой подход минимизирует риск повреждения филе.

Метод "сальто" для быстрой очистки

Теперь перейдем к главной фишке методу "сальто". Удерживайте хвост рыбы обеими руками и выполните круговое движение на себя, после чего резко потяните за хвост в стороны. Этот акробатический трюк позволит вам легко отделить хребет с частью костей. В результате вы получите следующие части:

• чистое филе с кожей;
• кожа и реберные кости.

Удалите хребет, а остатки костей можно извлечь с помощью специального инструмента.

Приготовление и подача сельди с брусникой

Чтобы подать селедку необычно, можно воспользоваться вдохновением из финской кухни. Простое блюдо с брусникой украсит любой стол. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 800850 г слабосоленой сельди;
• 2 красных лука;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. хрена;
• кусочек свежего или замороженного имбиря;
• 1/2 стакана воды;
• 2 ст. л. белого винного уксуса;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. семян горчицы;
• 3 лавровых листа;
• 120130 г брусники;
• пучок шнитт-лука;
• 3 ст. л. оливкового масла.

Сначала разморозьте бруснику. Филе сельди нарежьте на кусочки, лук полукольцами, а морковь натрите. Приготовьте маринад, вскипятив воду с уксусом, сахаром и лавровым листом. Как только сахар растворится, охладите смесь до 40C.

В керамической или стеклянной посуде выкладывайте слоями лук, морковь, бруснику и сельдь, чередуя их. Залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 2-4 дня. Перед подачей добавьте немного оливкового масла и мелко нарезанного шнитт-лука.

Вдобавок, стоит отметить, что сельдь не только вкусная, но и необычайно полезная, так как богата омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, такими как витамин D и селен, пишет Дзен-канал "INFOX.ru".