Бриошь с вялеными томатами, слабосолёной рыбой и яйцом пашот

Хотя говорят, что королева Мария-Антуанетта на самом деле не произносила свою знаменитую фразу, история с бриошью остается не менее интересной. Этот чудо-хлеб с воздушной текстурой и насыщенным вкусом с удовольствием поедают не только французы, но и гурманы по всему миру. Не обязательно ждать воскресенья, чтобы насладиться этим изысканным угощением! В России бриошь также легко превращается в незабываемый завтрак.

Общий вес блюда: 504 г (на 2 порции)

Время приготовления: 15-20 минут

Необходимые ингредиенты

• Булочки бриошь 2 шт.
• Слабосолёная форель 120 г
• Оливковое масло 20 мл
• Сыр пармезан 40 г
• Чёрный кунжут 1 ч. л.
• Яйца куриные 4 шт.
• Микс салата 60 г
• Вяленые томаты 15 г
• Столовый уксус 5 г

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Вяленые томаты мелко нарезать. В глубокой миске соединить микс салата, вяленые томаты, оливковое масло, а также соль и перец по вкусу.

Шаг 2: Булочки разрезать пополам. На сухой сковороде подсушить каждую половинку по 30 секунд с обеих сторон, чтобы они стали слегка хрустящими.

Шаг 3: Приготовить яйца-пашот. Вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавить уксус и уменьшить огонь. Разбить яйцо в небольшое сито, чтобы избавиться от лишнего белка. Когда вода закипит, образуйте воронку, аккуратно влейте яйцо и варите в течение 2-3 минут, чтобы белок обернул желток.

Шаг 4: На нижнюю половинку булочки выложить слабосолёную сёмгу, сверху грибную смесь с салатом и яйцо-пашот. Посыпать тертым пармезаном и черным кунжутом. Подавайте немедленно, пока всё ещё горячо!

Приятного аппетита!

Для удобства можно заказать все необходимые ингредиенты через специальные наборы, пишет Кулинарный блог Ужин Дома.