Как приготовить идеальные рёбрышки на сковороде

24 февраля 2026, 02:19

Почувствуйте насыщенный вкус сочных свиных рёбрышек, приготовленных прямо на сковороде. Этот рецепт станет настоящим находкой для тех, кто не располагает духовкой или грилем, но мечтает о настоящем мясном наслаждении, пишет Дзен-канал "НАГОТОВКЕ".

Что понадобится

Для приготовления понадобятся:

  • Свиные рёбра 500700 г (желательно с мясной прослойкой жира)
  • Соль 1 ч. ложка (или по вкусу)
  • Чёрный молотый перец 1 ч. ложка
  • Чеснок 34 зубчика (мелко нарезанный или давленый)
  • Копчёная паприка 1 ч. ложка
  • Мед 1 ст. ложка (или коричневый сахар)
  • Горчица 1 ст. ложка (по желанию)
  • Соевый соус 2 ст. ложки
  • Растительное масло для обжаривания
  • Вода или бульон 100150 мл (для тушения)

Этапы приготовления

Первое, что нужно сделать подготовить рёбрышки:

  • Разделка: Если рёбрышки целые, нарежьте их на порционные куски. Обязательно снимите плёнку с внутренней стороны, чтобы мясо получилось нежным.
  • Маринад: В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку, чеснок, мед, горчицу и соевый соус. Обмажьте полученной смесью рёбрышки и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (оптимально на 2 часа в холодильнике).

    • Обжарка и тушение

    После маринования приступайте к обжариванию:

  • Разогрейте сковороду с толстым дном (чугун будет идеален) на среднем огне. Добавьте немного растительного масла.
  • Выложите рёбрышки жирной стороной вниз. Обжаривайте их по 23 минуты с каждой стороны до появления аппетитной корочки.
  • Когда рёбрышки подрумянятся, влейте воды или бульона, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите 2540 минут (чем дольше, тем нежнее).
  • Если жидкость выкипает, добавляйте немного воды по мере необходимости. В конце открывайте крышку, увеличьте огонь и выпаривайте остатки жидкости до получения красивой румяной корочки.

    • По желанию, можно полить рёбрышки медово-чесночным соусом и посыпать кунжутом или зеленью. Подавайте их с картофельным пюре, овощами-гриль или свежим салатом. Прекрасно сочетаются с пивом или яблочным сидром.

    Этот рецепт поможет превратить обычную сковороду в ваше секретное оружие на кухне!

    Источник: НАГОТОВКЕ
    Больше новостей на Mesto-vstrechi40.ru