Шурпа — это не просто суп, это настоящий кулинарный шедевр, который собирает за столом всю семью. Этот насыщенный, ароматный и невероятно вкусный бульон достаточно “вкуснее супа просто нет!”, как говорит один мудрый папа. Рецепт шурпы передаётся из поколения в поколение, и сегодня раскроются секреты его приготовления.
Ингредиенты для шедевра
- Мясные ребра – 800 г (идеально подойдут свиные или говяжьи)
- Вода – 3 л
- Картофель – 500 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Черный перец горошком – по вкусу
- Сухая аджика – 1 ч. л.
- Свежая зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
- Соль – 2 ч. л.
Приготовление шаг за шагом
Начинается всё с приготовления бульона. Мясные ребра нужно тщательно промыть и нарезать на удобные кусочки. Поместить в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, убрать пену, посолить и варить на медленном огне до готовности мяса, около часа.
Пока варится бульон, следует подготовить овощи: нарезать картофель, крупно порезать перец и морковь, мелко нашинковать лук, а помидоры нарезать кубиками. Когда мясо будет готово, добавить картофель и варить около 15 минут, после чего можно бросить остальные овощи в кастрюлю. Полное приготовление займет еще 15-20 минут.
На заключительном этапе необходимо попробовать бульон на соль, при необходимости добавить, затем добавить лавровый лист, черный перец и мелко нарезанный чеснок. Отварить ещё 2 минуты и выключить огонь. Перед подачей шурпу следует украсить свежей зеленью. Этот суп — не просто еда, а настоящая семейная традиция, которая обязательно обрадует ваших близких!
Тонкости и секреты шурпы
- Выбирайте качественные мясные ребра для насыщенного и ароматного бульона.
- Варите бульон на медленном огне с приоткрытой крышкой для прозрачности.
- Не забывайте о свежей зелени — она добавляет аромата и свежести вашему блюду.
Теперь, зная секреты приготовления, шурпа станет вашим коронным блюдом. Поделитесь этим рецептом и удивите своих близких невероятным вкусом!
