Рецепт нежного заварного крема с маком для ароматных десертов

На повестке дня один из самых универсальных и вкусных заварных кремов, готовый украсить ваши торты и пирожные. Этот крем не только прекрасно держит форму, но и удивительно нежный на вкус благодаря добавлению мака, пишет источник.

Подготовка мака и заварной основы

Начинаем с мака

Для начала стоит запарить 150 г мака. Залейте его кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы он впитал влагу. Затем откиньте мак на мелкое сито и тщательно отожмите лишнюю жидкость.

Создаем заварную основу

В глубоком сотейнике соедините следующие ингредиенты:

• 200 г сгущённого молока,
• 2 яйца,
• 30 г кукурузного крахмала,
• 150 мл молока,
• щепотку соли,
• подготовленный мак.

Помешивайте смесь на среднем огне до загустения. Как только она закипит, убавьте огонь и оставьте вариться на одну минуту. После этого переложите в чистую миску, закройте пленкой и дайте остыть.

Формируем крем

Взбиваем масляную основу

В отдельной миске взбейте 200 г мягкого сливочного масла с 1 ч.л. ванильного сахара до получения легкой и воздушной массы.

Соединяем ингредиенты

Когда заварная основа остынет, взбейте её до однородности. Постепенно добавляйте в масло, делая это в три подхода, каждый раз тщательно взбивая до получения однородной массы.

Советы по приготовлению

• Если мак горчит, промойте его после запаривания холодной водой.
• Для предотвращения расслаивания крема используйте компоненты одинаковой температуры.
• Для кремовой текстуры пропустите мак через мясорубку после запаривания.
• Храните готовый крем в холодильнике не дольше трёх дней.
• Для новых вкусов попробуйте добавить цедру цитрусовых, миндальную пасту или растворимый кофе.

Этот крем обладает удивительно нежной текстурой и насыщенным маковым вкусом, который сделает любую выпечку настоящим кулинарным шедевром. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями!