Холодник: лучший способ пройти через летнюю жару

15 февраля 2026, 07:33

Летние дни всегда заканчиваются жарой, и порой так сложно заставить себя готовить что-то тяжёлое на кухне. Мысли о горячих блюдах, включающем духовой шкаф, могут вызвать желание скрыться от жары. В такие моменты на помощь приходят быстрые и освежающие блюда, и одним из них является холодник, известный также как свекольник. Разнообразие рецептов этого блюда позволяет каждому найти свой идеальный вариант.

Ингредиенты для холодника

  • 1 литр сыворотки
  • 3 средние свёклы
  • 3 яйца
  • 3 средних огурца
  • 3-4 редиса
  • Зелёный лук, петрушка, укроп
  • Соль по вкусу

Приготовление холодника

Процесс приготовления холодника легок и не требует много времени:

  • Огурцы, редис и яйца следует натереть на крупной тёрке или мелко нарезать. Свёклу заранее отварить или запечь до готовности и нарезать аналогичным образом. Все нарезанные овощи укладываются в большую чашу или кастрюлю.
  • Далее, зелень и лук нарезаются, а затем все ингредиенты щедро перемешиваются. Последний штрих добавить соль по вкусу.
  • Овощи заливаются сывороткой. Учитывая различия во вкусе сыворотки, стоит обратить внимание на её кислотность. Если бульон окажется слишком пресным, можно воспользоваться лимонным соком или добавить ложку яблочного уксуса для остроты.

    • Хотя холодник можно подавать сразу же, для лучшего вкуса его стоит убрать в холодильник хотя бы на пару часов. Это позволит ингредиентам настояться и приобрести свежесть. Подача холодника также может быть дополнена ложкой сметаны, а варёное яйцо, порезанное на дольки, сделает блюдо ещё более привлекательным на вид и на вкус. Не сомневайтесь, это именно то, что нужно в жаркий день!

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной
    Больше новостей на Mesto-vstrechi40.ru