В условиях быстрого ритма современной жизни умение грамотно организовать хранение продуктов становится настоящим искусством. Специалист в области питания Алена Сычевская поделилась с читателями Life.ru практическими рекомендациями, которые помогут сохранить свежесть продуктов в холодильнике и морозильной камере.
Советы по хранению зелени и овощей
Для хранения укропа, петрушки и других зелёных трав Алена предлагает использовать слегка влажные бумажные салфетки. Завернув травы в такую салфетку, их стоит поместить в пакет или герметичный контейнер. Alternativamente, зелень можно поставить в стакан с водой и накрыть пленкой с небольшими отверстиями для доступа воздуха.
Корнеплоды, такие как морковь, свекла и капуста, желательно хранить в нижних ящиках холодильника. Огурцы же стоит размещать в овощном отсеке, завернув их в бумажное полотенце или положив в контейнер с вентиляцией. Помидоры лучше всего хранить при комнатной температуре в тёмном и прохладном месте отдельно от других овощей.
Правила для фруктов и мяса
Фрукты требуют особого подхода: их необходимо хранить в хорошо вентилируемом месте, так как они выделяют этилен — фитогормон, способствующий быстрому созреванию и порче рядом расположенных овощей. Нарезанные фрукты и овощи рекомендуется накрывать пергаментом или влажной тканью для продления их свежести.
Для мяса и рыбы лучше использовать герметичные стеклянные контейнеры с плотными крышками или специальные пищевые пакеты. Хранить их рекомендуется на нижних полках холодильника, отдельно от овощей и фруктов. Так же стоит избегать алюминиевой и повреждённой металлической посуды, которая может нарушить защитный слой продуктов.
Эффективные методы организации пространства
Если пространство в холодильнике оставляет желать лучшего, стоит рассмотреть использование подвесных полок, дополнительных ярусов, вращающихся платформ и прищепок для пакетов. Эти простые, но эффективные решения помогут не только увеличить доступное пространство, но и сделать хранение более организованным.
Алена уточнила, что соблюдение сроков замораживания важно для сохранения полезных свойств продуктов: овощи, ягоды и фрукты сохраняют свои витамины в течение 8–12 месяцев, рыба — от 3 до 6 месяцев, а мясо — от 2 до 9 месяцев. Курица и индейка предпочитают не задерживаться в морозильной камере более 3 месяцев.
