Италия славится уникальными блюдами, подчеркивающими кулинарные традиции каждого региона. Например, венецианская печень, миланская котолетта или паста болоньезе. Среди этих кулинарных жемчужин особое место занимает кухня Пьемонта, расположенного на севере страны, у границы с Францией.
Теперь жителям и гостям Москвы доступна пьемонтская гастрономия на Мясницкой улице, всего в нескольких шагах от Лубянки. Здесь открылся ресторан Barbaresco Wine & Music, добавивший атмосферу этого региона в столицу.
Название ресторана не случайно: Барбареско - один из самых известных винных аппелласьонов, который вместе с Бароло представляет Пьемонт. Это сразу задает тон заведению, которое отличается от соседнего бистро De Torino акцентом на вино и музыку.
Ресторан стал частью проекта Fitz Gastro Project, который также включает такие заведения, как ToMi Negroni и Fitz Gin Bar. Доступ к Barbaresco возможен через De Torino или соседний джиновый бар.
Интерьер
Заведение расположено в подвале с красивыми сводчатыми потолками, где когда-то находилась мастерская мастера фортепиано Карла Молленгауэра. В интерьере можно увидеть старинное фортепиано, обрамляющее уникальную атмосферу.
В Barbaresco несколько залов: один из них с длинной барной стойкой, а другой - более вместительный, где проходят музыкальные вечера. Декор включает белые скатерти, черно-белые фотографии из винодельческих хозяйств Пьемонта и уютный полумрак.
Меню
Автор меню, Александр Ермаков, сочетает классические элементы пьемонтской кухни с современным подходом. Меню небольшое и легкое в выборе, без избыточности в блюдах — идеальный вариант для вечернего ужина. Пьедестал занимают такие блюда, как тартар и ризотто, в которых сквозит влияние соседней Франции и богатство региона.
- Тартар (1800 руб.): Пьемонтский тартар с лаконичной заправкой и остротой.
- Биф Бароло (1600 руб.): Нежное жаркое с винным соусом, подчеркивающее кулинарные традиции региона.
Цены в ресторане соответствуют высоким стандартам гастрономии, что подчеркивает его изысканный статус. Barbaresco, безусловно, станет не только местом для деловых встреч, но и уютным уголком для романтических ужинов с нотками Пьемонта.
