Новый ресторан Barbaresco: Пьемонт в сердце Москвы

Италия славится уникальными блюдами, подчеркивающими кулинарные традиции каждого региона. Например, венецианская печень, миланская котолетта или паста болоньезе. Среди этих кулинарных жемчужин особое место занимает кухня Пьемонта, расположенного на севере страны, у границы с Францией.

Теперь жителям и гостям Москвы доступна пьемонтская гастрономия на Мясницкой улице, всего в нескольких шагах от Лубянки. Здесь открылся ресторан Barbaresco Wine & Music, добавивший атмосферу этого региона в столицу.

Название ресторана не случайно: Барбареско - один из самых известных винных аппелласьонов, который вместе с Бароло представляет Пьемонт. Это сразу задает тон заведению, которое отличается от соседнего бистро De Torino акцентом на вино и музыку.

Ресторан стал частью проекта Fitz Gastro Project, который также включает такие заведения, как ToMi Negroni и Fitz Gin Bar. Доступ к Barbaresco возможен через De Torino или соседний джиновый бар.

Интерьер

Заведение расположено в подвале с красивыми сводчатыми потолками, где когда-то находилась мастерская мастера фортепиано Карла Молленгауэра. В интерьере можно увидеть старинное фортепиано, обрамляющее уникальную атмосферу.

В Barbaresco несколько залов: один из них с длинной барной стойкой, а другой - более вместительный, где проходят музыкальные вечера. Декор включает белые скатерти, черно-белые фотографии из винодельческих хозяйств Пьемонта и уютный полумрак.

Меню

Автор меню, Александр Ермаков, сочетает классические элементы пьемонтской кухни с современным подходом. Меню небольшое и легкое в выборе, без избыточности в блюдах идеальный вариант для вечернего ужина. Пьедестал занимают такие блюда, как тартар и ризотто, в которых сквозит влияние соседней Франции и богатство региона.

• Тартар (1800 руб.): Пьемонтский тартар с лаконичной заправкой и остротой.
• Биф Бароло (1600 руб.): Нежное жаркое с винным соусом, подчеркивающее кулинарные традиции региона.

Цены в ресторане соответствуют высоким стандартам гастрономии, что подчеркивает его изысканный статус. Barbaresco, безусловно, станет не только местом для деловых встреч, но и уютным уголком для романтических ужинов с нотками Пьемонта.