Светлана проверила пирог с творожной начинкой — вкус и нюансы приготовления

Коротко о тесте

Читательница Светлана опробовала свежий вариант пирога со сладкой творожной начинкой и поделилась детальными впечатлениями от результата и хода приготовления.

Состав начинки и подготовка

Для начинки использовалась следующая пропорция:

• творог 22% 200 г;
• маскарпоне 125 г;
• яйцо 1 шт.;
• эритрит 3 чайные ложки с верхом;
• миндальная мука 1 столовая ложка с верхом.

Тесто было приготовлено строго по оригинальному рецепту, без изменений. Перед выкладкой творожной массы сковороду смазали 20 г сливочного масла 82%.

Технология жарки и впечатления

Процесс готовки занял несколько этапов: сначала одна порция творога жарилась под крышкой около 8 минут, затем в сковороду вылили тесто и готовили ещё примерно 15 минут. После этого аккуратно перевернули на вторую сковороду и допекали ещё около 5 минут, чтобы пирог равномерно прожарился с обеих сторон.

В результате пирог получил высокий оценочный балл по вкусу очень вкусно. По мнению тестировавшей, блюду не хватило лёгкой кислинки, поэтому был добавлен смородиновый кето-джем, который придал необходимую свежесть. В следующей попытке планируется добавить в творог ягоды, но в этот раз отложили их из-за опасений, что замороженные ягоды дадут сок и окрасят начинку.

Отчёт пригодится тем, кто повторяет рецепт: небольшой акцент на кислоте и аккуратная техника переворота помогут получить более сбалансированную и эстетичную выпечку.