Летние лакомства: свежий холодник со щавелем для жаркой погоды

26 января 2026, 14:33

Каждый, кто имеет дачу или огород, знает, какое удовольствие доставляет собирать урожай и готовить из него домашние блюда. Сочная зелень, свежие овощи все это всегда под рукой, чтобы создать вкусный и полезный обед. Однако, если яйца и сметану придется докупить в магазине, все остальное, как правило, растет на своем огороде.

Освежающий холодник со щавелем

Этот холодник станет отличным блюдом в знойный день, особенно в сочетании с отварной картошкой.

Ингредиенты:

  • Щавель 1 пучок
  • Огурцы 2 шт.
  • Редис 5-10 шт.
  • Яйца - 3-4 шт.
  • Укроп и петрушка по вкусу
  • Лук зеленый небольшой пучок
  • Сметана 200 г
  • Вода 1,5 л
  • Соль и сахар по вкусу

Приготовление:

  • В небольшой кастрюле вскипятить 1,5 литра воды и добавить нарезанный щавель. Варить около 5 минут, затем убрать с плиты и остудить бульон.
  • У вареных яиц отделить белки от желтков. Один желток оставить для украшения. Смешать желтки с сахаром, сметаной и солью до однородности.
  • В остывший отвар добавить нарезанные огурцы, мелко нарезанные белки, редис, зелень и приготовленную сметанную заправку. Хорошо перемешать и поставьте в холодильник на 30 минут.

    • Подавайте холодник с отварной картошкой, и он станет настоящей находкой в летний зной!

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Mesto-vstrechi40.ru