Цукаты из мускатной тыквы: шаг за шагом к сладкому десерту

Осень это время тыквы, и не зря! Рецептов с этим оранжевым плодом множество, однако один из самых необычных и вкусных способов его использования это цукаты. Эти сладкие кусочки радуют своим вкусом и ароматом, и их можно легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для цукатов

• 1,5 кг мускатной тыквы (чистый вес)
• 750 г сахара
• 200 мл воды
• 2 лимона
• 1 палочка корицы
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка имбиря

Этапы приготовления

Начните с подготовки тыквы: очистите плод, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Чистого веса должно быть 1,5 кг. Убедитесь, что используете мускатную тыкву именно она придаст десерту желаемый вкус.

Затем приготовьте сироп. В кастрюлю добавьте сахар, ломтики корицы и сок лимонов, который поможет предотвратить кристаллизацию сахара. Добавьте имбирь и мускатный орех, доведите смесь до кипения и варите в течение 5 минут.

После этого заливайте тыквенные кусочки горячим сиропом и ставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите всего 5 минут. После этого снимите с огня и дайте остыть. Повторите процесс еще 2-3 раза, сливая сироп и снова доводя его до кипения, но следите за тем, чтобы тыква оставалась мягкой, но упругой.

Когда тыква пропитается сиропом, застелите противень пекарской бумагой и аккуратно раскладите кусочки. В высушивайте их в духовке при 90C с приоткрытой дверцей в течение 5-6 часов. Готовые цукаты должны быть сухими сверху и мягкими внутри.

После сушки их можно обвалять в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала для дополнительного вкуса или оставить без обсыпки. Храните готовые цукаты в герметичной упаковке при комнатной температуре.

Порадуйте себя и близких невероятными домашними сладостями цукаты из мускатной тыквы не оставят равнодушными никого!