Йеменский кофе Хараз

Кофе из Йемена, особенно сорта Хараз, известен своим выдающимся вкусом и ароматом. Этот сорт обладает ярким и сладким профилем, где заметны ноты тёмного винограда, ананаса и лёгкие пряные акценты. Ради его настоящей полноты, тщательно отобранные ягоды подвергаются прессованию в естественном виде, достигая своего пика вкусового раскрытия на высоте 2100 метров.

Производственный процесс

Кофейные берёзки, произрастающие на юго-западе Йемена, произвели плоды, которые известны своим контрастным климатом: запоминающиеся ночные охлаждения до 5-6 градусов по Цельсию и солнечные дни, которые созревают ягоды, делают их уникальными. Каждая ягода проходит длительное традиционное сушение на африканских кроватях, по результатам чего уровень влажности недостижимо низок в пределах 10-11%.

Аромат и вкус

Что же ожидать от этой уникальной чашки? Мокрый аромат создаёт восхитительное ощущение сладости от фруктового варенья до богатого ликера. Чаша радует фруктовым букетом, где гармонично переплетаются тёмный изюм, спелые персики и мягкая ежевика. Богатство вкуса завершает сладкий шоколадный фон, придающий напитку особую глубину.

• Главные ноты: тёмный виноград, ежевика, клубника, ноты гвоздики и розового перца.
• Постфактум: послевкусие остаётся сладким и чистым, превращаясь в контраст с пряными оттенками.

Это экономия на вкусе может соперничать с самыми выдающимися сортами кофе из других регионов. Краткая структура кислотности и сладости в чашке кофе Хараз создаёт ощущение, что каждый глоток требует внимания. Это напиток для вдумчивого наслаждения, который удивляет своей сложностью до последней капли.