Щи из свежей капусты с говядиной: традиционный русский вкус в каждом ложке

Щи, готовящиеся на основе свежей капусты и говядины, являются настоящим символом русской кухни. Ароматное, сытное и неповторимо вкусное блюдо согревает душу и насыщает в любое время года. Этот замечательный рецепт позволит каждому подготовить классический суп, который обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Значение и преимущества щей

Щи это не просто очередной суп, а важная часть культурного наследия России. Используя доступные ингредиенты, это блюдо изобилует витаминами и питательными веществами, обеспеченными капустой, овощами и говядиной. Подаваемые со сметаной, зеленью и свежим хлебом, щи принесут уют и домашний комфорт на стол в любой день.

Ингредиенты для щей

• Говядина на косточке 500-600 г
• Свежая капуста 500 г
• Картофель 3-4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Помидоры 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец горошком 4-5 шт.
• Соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло 1-2 ст. л.
• Вода 2,5-3 л.
• Зелень (укроп, петрушка) для сервировки
• Сметана по вкусу

Приготовление: пошаговая инструкция

• Приготовление бульона: В кипящую воду опустить говядину и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа, снимая пену. Добавить лавровый лист и перец горошком.
• Подготовка овощей: Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками, лук мелко нарубить, морковь натереть, помидоры ошпарить и нарезать.
• Обжарка: На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и помидоры. Тушить при среднем огне до готовности.
• Сборка щей: В готовый бульон добавить картофель, варить 10 минут, затем добавить капусту, варить еще 10-15 минут. В завершение добавить обжаренные овощи.
• Финальные штрихи: За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок, посолить и поперчить. Дать настояться под крышкой.
• Подача: Разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень, предлагая с ржаным хлебом для полного антуража.