Эти кексы порадуют не только детей, но и взрослых своим мягким и воздушным тестом, наполняющим дом неподражаемым ароматом кофе и легкими нотками мандаринов.
Ингредиенты для кофейно-мандариновых кексов
- Яйца 5 шт.
- Сахар 150 г
- Мука 150 г
- Растворимый кофе 2 ч. ложки
- Мандариновая цедра 60 мл
- Сахарная пудра по желанию
Приготовление кексов шаг за шагом
Сначала яйца нужно разделить на белки и желтки, поместив их в отдельные емкости. Белки лучше всего взбивать в той же миске, где планируется смешивание теста.В белки добавляется щепотка соли, после чего они взбиваются до получения пышной массы.Следующий шаг постепенно добавить сахар и продолжать взбивать до образования устойчивой массы.Взбитые белки аккуратно соединяются с желтками, замешивание происходит на низкой скорости.Цедра мандарина смешивается с кофе и затем добавляется в белково-яичную массу, все тщательно перемешивается.После этого просеянная мука вводится в тесто, аккуратно перемешиваем, соблюдая движение снизу вверх.Формочки для кексов смазываются маслом, тесто заполняется не более чем на две трети, чтобы оно могло подняться.Духовка разогревается до 170-180 C и кексы выпекаются до золотистой корочки.Когда кексы остынут, их можно аккуратно извлечь из формочек, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю, наслаждаясь их воздушной текстурой и утонченным вкусом.
Приятного чаепития!