Скоро сезон сбора урожая, и помидоры — самые скоропортящиеся овощи, которые требуют немедленной переработки. Если ваши запасы в морозильной камере заполнены, а салаты уже заготовлены, то пришло время воспользоваться оригинальным методом переработки свежих томатов. Всего один ингредиент — зрелые помидоры — и вы сможете создать вкуснейшие заготовки.
Необходимые ингредиенты
- Зрелые томаты
Этапы приготовления
Первое, что нужно сделать — тщательно вымыть помидоры и оставить их немного обсохнуть. Далее следует переработка: помидоры измельчаются с помощью кухонного комбайна или мясорубки. В этом этапе вполне допустимо оставить хвостики.
После измельчения, полученную массу нужно варить около 5-10 минут, начиная с момента закипания. Это важный шаг, который поможет сохранить не только свежесть, но и ароматы помидоров.
Готовую массу разливают по заранее простерилизованным банкам. Правильная стерилизация — залог долговечности ваших заготовок. Для этого подойдет экспресс-метод: достаточно использовать спирт с температурой 70°C (или 95°C). Налейте немного спирта в каждую банку, закройте капроновой крышкой и потрясите. После обработки следует слить спирт в следующую банку. Крышки также можно обработать, погрузив их в спирт. Этот способ абсолютно безопасен и не влияет на вкус готовых заготовок.
Храните банки с помидорным бульоном в прохладном месте. Не забывайте, что получившуюся массу можно использовать в качестве основы для различных блюд: супов, соусов, подлив или даже для тушеных овощей.
Простой и быстрый способ переработки помидоров стал настоящим открытием для многих хозяйств. Испробуйте этот метод, и, возможно, он станет вашим любимым вариантом заготовок на зиму!
