Нежная баранина с луком-пореем: рецепты на любой вкус
Баранина с луком-пореем — это идеальное сочетание, которое заставляет слюнки течь. Ароматный лук-порей добавляет блюду легкость и сладковатый привкус, а насыщенная баранина придаёт полноту. В этой статье представлены несколько интересных рецептов, которые помогут вам насладиться этой великолепной парой.
Классический вариант с голяшкой
Для приготовления этого блюда потребуется:
1,8 кг голяшки баранины;
30 г сливочного масла;
1 луковица;
2 дольки чеснока;
60 г свежей петрушки;
125 г сливок;
375 г куриного бульона.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 °C. Удалить лишний жир с мяса.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные лук-порей и чеснок, обжаривать до мягкости.
Добавить петрушку и сливки, готовить 5 минут, пока смесь загустеет. Поставить в холодильник.
Начинить мясо смесью, обвязывая его бечёвкой, и поместить в форму для запекания с бульоном.
Запекать 1,5-2 часа, периодически поливая мясо образовавшимся соком.
После приготовления дать мясу настояться под фольгой 10 минут, затем нарезать и подавать с выделившимся соусом.
Турецкий вариант с томатами
Необходимо подготовить:
400 г баранины или говядины;
2 лука-порея;
1 луковицу;
1 банку томатов в собственном соку;
3 ст. ложки подсолнечного масла;
1 ч. ложку соли.
Во время приготовления:
Обжарьте мясо, нарезанное кубиками, до золотистой корочки.
Добавьте кольца лука и нарезанный лук-порей, жарьте около 5 минут.
Залейте 1,5 стакана воды и готовьте до мягкости мяса.
Также обжарьте репчатый лук с помидорами, а затем соедините с мясом и тушите ещё 20 минут. Приправьте по вкусу.
Подавайте без гарнира или с вареным картофелем для более сытного ужина!
Ароматный тажин из баранины
Рекомендуется использовать:
1,5-2 ст. ложки оливкового масла;
соль, перец, специи по вкусу.
Процесс приготовления включает:
Нарезать баранину на куски, посолить и поперчить, обжарить в тажине до золотистой корочки.
Добавить нарезанный лук и обжаривать 2 минуты, затем влить бульон и томить под крышкой.
В отдельной сковороде обжарить лук-порей до мягкости и добавить вместе с мясом. Готовить под крышкой ещё 30 минут для раскрытия вкусов.
Подавайте горячим с кус-кусом или хлебом. Приятного аппетита!
