Недавние исследования, проведённые агентством Роскачество, выявили наличие кишечной палочки в икре нескольких популярных торговых марок. В список попали «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра», согласно информации РИА Новости.
Эксперты тщательно проанализировали продукцию не только вышеуказанных брендов, но и других, включая «Очень нежная», «365 дней», «Камчатское море» и более десятка других. При этом, дополнительные патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла и золотистый стафилококк, а также паразиты и их личинки в образцах не были обнаружены.
Результаты исследования и нарушения
Согласно публикации Роскачества, кишечная палочка была найдена в икре пяти брендов, что вызывает серьёзные опасения относительно качества. Однако следует отметить, что икра таких марок, как «МорМер» и «Горчаков», превысила допустимые нормы общей бактериальной обсемененности. В свою очередь, образцы «Москва на волне» продемонстрировали превышение норм по содержанию дрожжей.
Также в ряде образцов была замечена неприятная горечь во вкусе, а в одной марке зафиксированы горечь и острота, в другой - кислый запах и кисловатое послевкусие. Что касается соли, то икра «Деликатеска» не соответствует стандартам, содержащая всего 3,2% вместо требуемых 4-7%, а продукт под маркой «365 дней» содержит более 5%, что опять же отклоняет его от ГОСТа.
Ответные меры и рыночные изменения
После публикации результатов исследования некоторые производители начали проводить внутренние проверки, усиливая контроль за качеством своей продукции и обучая сотрудников. Тем временем Герман Зверев, председатель Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, отметил, что рынок красной икры возвращается к справедливой стоимости. По его словам, отпускная цена за килограмм у рыбаков сейчас колеблется от 5,5 до 7 тысяч рублей, что подчеркивает значимость качественного продукта для потребителей.
