Икра из свеклы на зиму: простой способ приготовить ее гораздо легче и быстрее

Свекольная икра это не только вкусная закуска, но и отличный способ сохранить полезные овощи, которые не могут долго храниться. Вдобавок, существует простой и быстрый способ её приготовления, который значительно упрощает весь процесс.

Ингредиенты для икры

• Свёкла 5-6 шт.
• Морковь 5-6 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 4-5 зубчиков.
• Масло растительное 0,5 стакана.
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 0,5 ст. ложки
• Томатная паста 3 ст. ложки
• Уксус яблочный 2 ст. ложки
• Паприка молотая 1 ч. ложка
• Перец молотый 1 ч. ложка

Время приготовления: около 1 часа.

Пошаговая инструкция приготовления

Сначала стоит тщательно промыть морковь и свеклу. Чистить не обязательно; достаточно просто сложить корнеплоды в пакеты и плотно завязать их.

Затем поместить в микроволновую печь, предварительно сделав на пакете несколько проколов зубочисткой. Для моркови потребуется 8-10 минут, а свекле около 12-15 минут. Этот этап значительно упростит процесс очистки и натерания.

После микроволновки лук следует быстро очистить. Для этого его можно нарезать на четвертинки, чтобы облегчить процесс удаления шелухи. Далее лук измельчается и обжаривается на половине масла до золотистого оттенка.

После того как морковь и свекла будут очищены и натерты, их добавляют к луку. Добавьте оставшееся масло и тушите всё в течение 10 минут, затем добавьте томатную пасту, тертый чеснок, специи и остальное. Готовьте ещё 5 минут, затем влейте уксус и выключите огонь.

Готовую икру раскладывают по стерильным банкам и плотно закрывают. Хранить такую закуску можно в морозильной камере или в прохладном месте.

Эта закуска может использоваться разными способами: её можно подавать с картошкой, мясом или использовать в качестве ароматной добавки в борщ. Приятного аппетита!