Серая погода, пронизанный ветер и дождинки, стучащие в окно — лучший момент, чтобы включить свет на кухне, достать большую кастрюлю и создать поистине волшебное блюдо, способное согреть душу. Горячее и сытное жаркое — это не просто еда, а уют, который хочется разделить с близкими.
Пока холодный ветер воет за порогом, на плите будут томиться кусочки курицы и мягкий картофель в густом, ароматном соусе. Рецепт прост и не требует экзотических ингредиентов, но результат превратит обыденный вечер в настоящую кулинарную радость.
Необходимые ингредиенты:
- Куриное филе - 1 кг (для более насыщенного вкуса подойдет филе бедра или мясо на косточке);
- Одна головка репчатого лука;
- Одна морковь;
- 1-3 помидора (в зависимости от предпочтений);
- 6-8 картофелин;
- Соль, перец и специи (паприка, черный перец, сушеный чеснок, укроп, лавровый лист);
- Растительное масло для обжаривания;
- Свежая зелень для украшения;
Приготовление мяса
Куриное филе нарезать крупными кусками. На разогретом растительном масле обжарить мясо до румяной корочки. Не забыть добавить соль и любимые специи.
Добавление овощей
После того как мясо подрумянится, добавить в сковороду мелко нарезанный лук и натертую морковь. Обжаривать в течение 5-7 минут на высоком огне. Затем уменьшить огонь, добавить нарезанные помидоры и продолжить готовить 2-3 минуты до мягкости.
Добавление картофеля
Картофель очистить и нарезать крупными дольками. Добавить к мясу с овощами, посолить и добавить лавровый лист. Залить горячей кипяченой водой так, чтобы картофель почти полностью был покрыт жидкостью.
Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь до минимального уровня и томить под крышкой 40-50 минут. Важно не перемешивать слишком активно, чтобы картофель не развалился. За 5 минут до окончания готовки добавить свежую зелень.
Подавайте жаркое в глубоких тарелках с ароматной подливой. Отлично происходит в компании маринованных огурцев или квашеной капусты, а ломтик черного хлеба дополнит трапезу. Сметана здесь не обязательна, но ее наличие будет приятным акцентом!
