Новый ГОСТ на растворимый кофе, принятый Росстандартом, обещает кардинальные изменения на кофейном рынке. Этот документ, который вступит в силу 1 ноября 2026 года, наконец-то адаптирует требования к продукту под современные реалии, вызвав смешанные реакции среди производителей и покупателей.
Новые допущения для комочков
Одним из самых заметных изменений стал пункт о так называемых «неплотно слежавшихся комочках». Согласно старым стандартам 1994 года, любой комок в упаковке автоматически означал брак. В новой редакции же мелкие агломераты, легко рассыпающиеся при малом нажатии, теперь считаются нормой. Кроме того, для гранулированного кофе введены более гибкие правила: если продукт содержит редкие спекшиеся частицы, время его растворения в горячей воде может достигать 2,5 минуты, в то время как ранее требование ограничивалось 30 секундами.
Разнообразие ингредиентов
Другим значимым изменением является расширение списка разрешенных добавок. Если раньше в растворимый кофе допускались лишь строго определенные компоненты — как, например, цикорий, рожь и ячмень, — то новая версия ГОСТа предлагает гораздо более обширное определение: будут разрешены «продукты растительного происхождения и различные пищевые компоненты». Это дает производителям возможность экспериментировать с составом, однако каждое новое вещество должно быть четко указано на этикетке.
Рекомендации и обязательства
Росстандарт пояснил, что новый ГОСТ не является строгой директивой для исполнения, а представляет собой лишь рекомендательные условия для добросовестных производителей. Его обязательность возникает только в двух ситуациях: при наличии ссылки на стандарт в контракте или если это указано в техническом регламенте. Таким образом, с ноября 2026 года покупателям стоит быть особенно внимательными: наличие нового стандарта на упаковке не гарантирует традиционный вкус, но обеспечивает прозрачность о нестандартных добавках.
