Ласточкино гнездо: восхитительное блюдо для вашей кухни
Погружение в мир кулинарии начинается с подготовки основных компонентов. Чтобы создать это восхитительное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Что взять для приготовления
Для начинки:
- 150 г грибов
- 140 г тонкой вареной ветчины
- 140 г сыра Эмменталь, нарезанного ломтиками
- 50 г тертого пармезана (и немного для посыпки)
Для теста:
- 200 г муки
- 2 яйца среднего размера
Для соуса бешамель:
- 550 мл молока
- 40 г муки
- 50 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Щепотка молотого мускатного ореха
Приготовление шаг за шагом
Сначала просейте муку, образуя горку на рабочей поверхности, и сделайте небольшое углубление. Вбейте в него яйца и начните с помощью вилки замешивать тесто. После образования однородной массы, продолжайте замешивать руками, в случае необходимости добавив немного муки. Откройте тесто пленкой и оставьте отдыхаем при комнатной температуре на 30 минут.
Для соуса бешамель растопите масло в сотейнике, добавьте муку и тушите, постоянно помешивая, в течение 2 минут. Постепенно влейте 500 мл молока, не прекращая помешивание венчиком. Доведите до закипания, добавьте соль и мускатный орех. Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут, пока он не загустеет. При необходимости процедите через сито и накройте пленкой.
Нарежьте грибы и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник размером 50х30 см, уложите его на лист бумаги для выпечки. Смажьте тесто 2–3 ст. л. соуса бешамель, выложите ломтики ветчины, грибы и щедро посыпьте пармезаном. На последнем этапе добавьте ломтики сыра Эмменталь.
Скатайте тесто с начинкой в тугой рулет, оберните его в пленку и уберите в морозильник на 20 минут.
В керамической форме размером 30х20 см распределите 2–3 ст. л. соуса бешамель, а оставшийся соус смешайте с 50 мл молока. Достаньте рулет, нарежьте его на 20 порций и уложите в форму, заливая оставшимся соусом. Поставьте блюдо в заранее разогретую духовку до 180 °C, запекайте 40 минут.
