Эти беляши с бараниной — настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды. Они готовятся на основе простого теста на воде, которое быстро поднимается и идеально подходит для жарки. Секретные ингредиенты обеспечивают блюду отличный вкус и аромат, а также универсальность начинки.
Ингредиенты для настоящих беляшей
- Мука — 350-400 г
- Вода — 200 г
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Дрожжи — 1 ч.л.
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Фарш из баранины — 350 г
- Лук — 150 г
- Соль и перец по вкусу
Приготовление теста и начинки
Для начала, в миску следует влить теплую воду и добавить сахар, соль и дрожжи. Тщательно перемешать, затем просеять муку и замесить тесто с помощью лопатки. По мере объединения сухих и мокрых ингредиентов ввести растительное масло; тесто станет мягким и эластичным.
Накройте миску с тестом крышкой и оставьте в тепле на час, чтобы оно поднялось. Когда тесто увеличится и покроется пузырьками, обомните его и оставьте на еще 40 минут для второго поднятия. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте соль, перец и немного воды — тщательно перемешайте.
Формирование и жарка беляшей
Подошедшее тесто выложите на поверхность, смазанную маслом. Разделите его на кусочки размеров с куриное яйцо. Формируйте лепешки, в центр каждой укладывайте фарш и собирайте тесто, придавая ему форму мешочка. Снова сплющите в лепешку.
На сковороде разогрейте растительное масло. При жарке беляшей важно следить за температурой — они не должны гореть, поэтому жарьте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые беляши подавайте с горячим чаем — насладитесь их ароматом и вкусом!
