Ищете простой и вкусный рецепт домашней выпечки? Нежные коржики на сметане станут отличным дополнением к чаю или замечательным перекусом с молоком. Давайте разберем, что нужно для этого лакомства!
Ингредиенты для коржиков
- 350 г пшеничной муки высшего сорта
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара + 1,5-2 ст. ложки для посыпки
- 100 г сметаны
- 1 крупное яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 0,5 ч. ложки соды
- щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- цедра 1 лимона (по желанию) или корица, изюм, орехи
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соедините муку с разрыхлителем и мелко нарезанным маслом. Перетирайте ингредиенты до состояния рассыпчатой крошки.
2. Далее добавьте обычный и ванильный сахар и тщательно перемешайте. В отдельной посуде смешайте сметану с содой и солью. Взбивайте в течение одной минуты, пока смесь не станет пышной.
3. Соедините сметанную массу с мучной крошкой, добавьте яйцо и лимонную цедру (по желанию). Перемешайте лопаткой, затем выложите массу на рабочую поверхность и замесите тесто. Не переусердствуйте – просто соберите его в один комок, а затем заверните в пакет и дайте отдохнуть на 40 минут до 1 часа.
4. Подготовьте два противня, застелив их антипригарным ковриком или бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 190 градусов.
5. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до 7 мм толщиной. Присыпьте его сахаром (можно использовать коричневый) и снова раскатайте, чтобы сахар слегка вдавился. Коржики должны быть около 5 мм в толщину.
6. Вырежьте коржики желаемой формы и выложите их на противень с расстоянием между ними. Выпекайте около 15 минут, до светло-коричневого цвета. Обрезки теста также можно переработать и испечь без сахара.
Коржики получаются с рассыпчатой корочкой и мягкой сердцевиной, идеально подходящие для уютного чаепития.
