Когда холодильник почти пуст, всегда можно собрать простое, но сытное блюдо из доступных ингредиентов. Картошка с капустой и фаршем станет отличным решением, простота которого не оставит никого равнодушным. Для этого рецепта идеально подойдёт любой мясной фарш, а капусту лучше использовать молодую, хотя и зимняя не подкачает – лишь тушить её нужно немного дольше. А главное, чтобы картошка была рассыпчатой: она впитает всю ароматику и будет нежной.
Что понадобится для приготовления?
- Фарш мясной (свинина + говядина) – 350 г
- Капуста белокочанная – 400 г
- Картофель – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Паста томатная – 2 ст. л.
- Соль, специи – по вкусу
- Зелень, чеснок – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Вода – 200 мл
Этапы приготовления
1. Приготовление овощей: Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной тёрке. В сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук, после чего добавить морковь и пассеровать эту смесь около 5 минут.
2. Добавление фарша: Влить фарш в сковороду, размять его лопаткой для рассыпчатости или сформировать небольшие кусочки и обжаривать. Готовить на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая.
3. Заготовка картофеля и капусты: Картошку нарезать на кубики или брусочки и добавить в сковороду. Влить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут до мягкости. Затем добавить нашинкованную капусту, перемешать и если жидкости мало – добавить ещё 100 мл воды. Солим и перчим, продолжаем тушить под крышкой 10-15 минут.
4. Завершение блюда: Помидор нарезать, чеснок мелко порубить и добавить в сковороду с томатной пастой. Хорошо перемешать и томить ещё 10 минут. В конце добавить рубленую зелень и дать блюду немного настояться под крышкой.
Это горячее и ароматное блюдо с нежной картошкой и сочным мясом станет настоящим домашним счастьем. Подавайте с ломтиком черного хлеба и наслаждайтесь вкусом!
