С начала 2026 года наблюдается снижение объемов продаж кофе навынос в России на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, согласно данным, опубликованным изданием «Ъ» со ссылкой на «Платформу ОФД». Это событие стало заметным сигналом для рынка.
Изменения в потребительских предпочтениях
Аналитики отмечают, что средний чек за данное время увеличился на 8%, достигнув 233 рублей. Снижение интереса к кофе навынос связывают с аномальными погодными условиями и длительными январскими праздниками, когда потребление горячих напитков традиционно возрастает в будние дни.
На тренды также повлияло ухудшающееся положение на рынке, которое сопровождалось закрытием некоторых кофеен, не выдержавших конкуренции. Стремительный рост популярности домашнего приготовления кофе стал дополнительным стимулом к изменениям в потреблении. По данным «Яндекс Карт», количество кофеен в стране сократилось на 1% и составило 25,7 тысяч.
Рост новых форматов и возможностей
В то же время, эксперты зафиксировали значительный рост продаж кофе в местах самообслуживания. Например, в сети «Точка черного» зафиксировано увеличение объемов продаж на 20% по сравнению с прошлым годом, а в микромаркетах Uvenco они возросли на 25%.
Эти изменения показывают, что потребители ищут более удобные и доступные форматы, что может стать новым направлением для рынка.
Рынок под давлением
Не только изменения голосование клиентов, но и бытовые тренды влияют на рынок кофе. В европейских супермаркетах наиболее часто воруют алкоголь, мясо и кофе, что дополнительно усложняет ситуацию для производителей и ритейлеров.
Также стоит отметить, что производители кофе в России начинают готовиться к обязательной маркировке, что может повлиять на структуру продаж и уровень конкуренции в этом сегменте.
