Простые и доступные блюда всегда в моде, и сегодня на повестке дня — чудесные оладьи из гречки, дополненные ветчиной и молодой крапивой. Если собрать крапиву не удается, ее можно смело заменить шпинатом или любимыми зелеными травами, такими как укроп, петрушка или кинза.
Ингредиенты для блюда
- Гречка — 1 стакан
- Ветчина — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Листья молодой крапивы — 1 стакан
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Приготовление оладий
Для начала гречку нужно сварить до состояния вязкой каши и охладить до температуры около 30°C. Затем следует добавить яйца и муку, тщательно перемешать массу.
Крапиву нужно аккуратно обдать кипятком и мелко нарезать. В свою очередь, репчатый лук и ветчину нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета, после чего добавить к гречневой массе вместе с крапивой. Все ингредиенты следует тщательно объединить, приправив по вкусу солью и перцем.
Оладьи жарятся на сковороде с обеих сторон до появления румяной корочки. Их можно подавать со сметаной, что придаст блюду особую сочность и аромат.
Вариации на тему оладий
Для разнообразия в рецептуру можно добавить вместо ветчины различные виды мяса, такие как свинина, говядина или курица, предварительно приготовленные.
Творческие кулинары могут дополнить массу консервированными горошком, фасолью, сладким перцем, помидорами, кабачками, морковью или зеленым луком. Не забудьте нарезать овощи кубиками и немного обжарить перед добавлением.
Для вегетарианского варианта можно исключить яйца и муку, заменив последнее на манку. В качестве начинки подойдут овощи или рыба с овощами, что значительно разнообразит вкус оладий.
