Некоторые супы просто создаются для того, чтобы их готовить без особого повода. Не по принципу «нужно приготовить первое», а потому что уже заранее ощущаешь, как в тарелке застынет ароматный томатный бульон, маленькие идеальные фрикадельки и рис, который придаёт сытность. Этот суп способен собрать за столом всю семью. Лёгкий, яркий и ароматный, он станет верным «спасителем» в дни, когда не хватает времени на сложные блюда или хочется чего-то тёплого и насыщенного, но без лишней тяжести.
Томатный суп с рисом и куриными фрикадельками — это идеальное сочетание: насыщенный, умеренно густой, сытный, но не тяжёлый, быстрый в приготовлении, но с глубоким вкусом. Он нравится как взрослым, так и детям.
Что нужно для приготовления
На 4 порции потребуются:
- Куриный фарш — 300–350 г
- Рис — 3–4 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1–1,5 ст. л.
- Тёртые томаты или томатный сок — 200–250 мл
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- По желанию: паприка или смесь перцев
- Зелень для подачи
- Вода или бульон — 1,7–2 литра
Приготовление фрикаделек
Фрикадельки — это сердцевина супа, поэтому к ним стоит отнестись с особым вниманием.
Приготовление супа
Варианты на любой вкус
- С сыром моцарелла или сливками — для более кремового вкуса.
- Острый вариант — добавьте немного паприки или перца.
- С болгарским перцем — ненавязчивая сладость.
- С базиликом или орегано — итальянская интерпретация.
- Замените рис на пасту — для детского варианта используйте мелкие формы.
