Этот уникальный рецепт предлагает удивительную технику: часть муки заваривается горячим молоком, что позволяет создать кулич с невероятно влажным и воздушным мякишем. Такая технология не только улучшает текстуру, но и замедляет процесс черствения. Приглашаем вас попробовать!
Ингредиенты для чудо-кулича
- 350 г муки
- 150 г горячего молока (по желанию, дополнительно 30 г для замеса)
- 4 яичных желтка
- 6 г сухих дрожжей
- 100 г сливочного масла (82% жирности)
- 100 г сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильной эссенции
- 1 ч. ложка кардамона (по вкусу)
- изюм и цукаты (по желанию)
Пошаговая инструкция
1. Сначала необходимо заварить 350 г муки горячим молоком. Это создаст основу для теста, которая сделает кулич невероятно нежным и влажным.
2. В отдельной посуде объедините желтки, сахар, дрожжи и оставшееся молоко. После этого смешайте получившуюся смесь с заваренной мукой и тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте к полученному тесту растопленное сливочное масло, ванильный сахар, кардамон и изюм с цукатами. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения эластичного теста.
Полезные ссылки на видеорецепты
Для тех, кто предпочитает визуальные инструкции, доступны два варианта просмотра видеорецепта: без рекламы в формате Премиум на Дзене - смотреть на Дзене, и бесплатный вариант на Рутубе - смотреть на Рутубе.
